6階 ダイニング
「ドゥ ミル」

「ツールドフランス2012　10皿の美味」

期間：2012年6月1日（金）～6月5日（火）

日頃のグランドメニューでは味わえない、“フランスの田舎料理”の素晴らしさを「ドゥ ミル」らしくアレンジしたものと、12年間「ドゥ ミル」で愛されたフランス料理を10皿のフルコースにしてご用意いたしました。
料理を召し上がりながら、シェフ稲葉とご一緒にフランスの地方巡りをお楽しみください。
開業12周年にふさわしい、シェフ稲葉の集大成ともいえる逸品をご堪能いただけます。

料金：お一人様　￥12,600

※表示料金は消費税込みの料金です。別途10％のサービス料が加算されます。
※2012年6月1日（金）～6月5日（火）は特別コースのみのご提供となります。

「ドゥ ミル」シェフ　稲葉一朗

フレンチの基本、技法、発想を学び、古典から斬新なひと皿まで幅広くこなす。2000年メートル・キュイジニエ・ド・フランス"ジャン・シリンジャー杯"準優勝。

期間：2012年5月3日（祝・木）～5月27日（日）【土日祝祭日限定】

時間　11:30 ～ 14:30 （ラストオーダー14:00）

St-Germain「サンジェルマン」　
～4皿のコース～

料金：お一人様　￥3,675

イベリコ豚肩ロース肉の真空調理 ブーケサラダ　リンゴ添え

本日のスープ

アイナメのフリット　白バルサミコのヴィネグレット 新牛蒡と空豆のフリット添え または 牛ヒレ肉のカツレツ　パセリ風味 トマトフォンドヴォーソース

シェフ特製本日のデザート

コーヒー、紅茶 または ハーブティー

期間：2012年3月1日（木）～5月31日（木）

時間　17:00 ～ 22:00 （ラストオーダー21:00）

Orangerie オランジェリー　～4皿のコース～

料金：お一人様　￥5,250

才巻き海老のタルト　トマトフォンデュ 春のサラダとリンゴ添え

季節の野菜のスープ

長崎県五島産天然真鯛のポワレ　春キャベツ添え 桜海老と青海苔のソース または 北海道産仔牛背肉のローストとリードヴォーの カラメリーゼ　トリュフ入りソース　春野菜添え

本日のシェフ特製デザート盛り合わせ

コーヒー、紅茶 または ハーブティー

期間：2012年3月1日（木）～5月31日（木）

時間　17:00 ～ 22:00 （ラストオーダー21:00）

オードブル、スープ

魚料理

肉料理

チーズ、デザート

ドリンク

フランスのワインを中心に、カリフォルニア、オーストラリア、ドイツ、スペインなど世界各国の選りすぐりのワインを常時100種類以上ご用意しております。また、シャンパーニュも多数とりそろえております。 グラス　￥1,050～／ボトル　￥5,250～ ※お食事に合わせてご用意いたします。

※表示料金は消費税込みの料金です。
別途10％のサービス料が加算されます。

ランチ

TOPUZE トパーズ

お一人様￥7,500(※個室料・サービス料・消費税込)

ランチ・ディナー

※メニューは一例です。季節により変更となりますのでご了承ください。

EMERAUDE エメラルド

お一人様￥12,000(※個室料・サービス料・消費税込)

食前の一皿

才巻海老とキャビア　トマトのクーリと香草サラダ添え

ムール貝のヴルテ　カレー風味

江戸前活け〆真子鰈のポワレ　アーモンドの焦がしバター グリーンアスパラとベーコンのソテー添え

オーストラリア産仔羊背肉のイヴェリコ産生ハム巻き　ほうれん草のラザニャ添え

シェフ特製デザート

コーヒー　または　紅茶・小菓子

>>お一人様￥15,000のプランはこちらからご覧下さい。

>>お一人様￥12,000のプランはこちらからご覧下さい。

「邸宅でのおもてなし」をコンセプトとした個室ダイニングサロン。ダイニング「ドゥ ミル」よりお届けするフランス料理を、あたたかなサービスとともにお楽しみいただけます。
正餐で20名様まで対応できる「ソレイユ」と、8名様までご利用いただける「シィェル」の2室をご用意。ご会食、ご会合、プティパーティにご利用ください。
ダイニングサロンご利用のお客様には、室料込みのお得なご会食プランをご案内しております。