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名誉総料理長 鎌田昭男 監修 おせち料理 2021

2021年のはじまりに、東京ドームホテルのシェフが皆様の一年のご平安を願い、こだわりのおせち料理をご用意いたしました。一品一品丁寧に仕上げたおせち料理です。どうぞご家族でご堪能ください。

東京ドームホテル 名誉総料理長 鎌田 昭男

1971年渡欧 。
「ホテル・ド・パリ」「クロコディル」「ムーラン・ド・ムージャン」などで研鑽を積む。帰国後、六本木「オー・シュヴァル・ブラン」料理長に就任し、 日本のフレンチ史上初めて「ポワソン・クリュ」(生魚)をメニューに出す。

1986年 ホテル西洋銀座 総料理長に就任
2001年 東京ドームホテル 総料理長に就任、日本食生活文化財団銀賞、優良調理師都知事賞
2007年 フランス共和国農事功労章シュヴァリエ受章
2012年 調理師関係功労者厚生労働大臣表彰受賞
2013年 卓越した技能者(現代の名工)受賞
2019年 東京ドームホテル名誉総料理長就任

おせち料理

和洋中 三段重

和食

  • いくら(柚子釜) / 車海老艶煮 / 田作り / 鰊昆布巻き / 笹巻き金団 / 穴子八幡巻き / 柿市松 / 数の子西京漬け / 銀鱈西京焼き / 紅白小袖蒲鉾 / 柚子伊達巻き / 黒豆 / 小鯛酢〆

     

洋食

  • 国産牛ローストビーフ 金山寺味噌風味 / とらふくのコンフィとコンソメジュレ / スモークトラウトサーモン、帆立貝のスモーク ライム飾り / オマール海老のグラタン “カルディナル風” / パテドゥカンパーニュのアンクルート / カマンベールとドライみかん、スモーク数の子とチーズ / からすみ入りさばのリエット、オリーブ・ミニポワブロン / 鴨胸肉のスパイス蜂蜜風味焼き

     

中華

  • 鮑のオイスターソース煮 / 海老のチリソース / 鶏肉のスパイシー風味焼き / 牛頬肉の醤油煮込み / 広東風チャーシュー / 白菜甘酢巻き / ピーカンナッツの飴炊き / クラゲの冷製

     
料金¥40,500
ご予約期間2020年10月1日(木)~12月25日(金)
ご予約方法オンライン予約 または お電話にて承ります。

【バンケットセールス部 業務支援課】
TEL. 03-5805-2258
受付時間: 11:00 - 18:00
お受け取り2020年12月31日(木) 11:00 - 17:00
場所:2F「ウェディングサロン」
早期予約特典
2020年10月31日(土)までのご予約で和洋中 三段重・二段重が10%引きとなります。
  1. 宅配も承っております。(一部地域を除く。送料別)
    宅配可能エリアはお問い合わせください。
  2. 表示料金は消費税込みの料金です。
  3. 食材の入荷状況により、内容が変更になる場合がございます。
  4. 写真はイメージです。

TDポイント会員様

お支払いに、TDポイント交換商品の東京ドームホテル限定 特定レストラン商品券【1,000円】/【5,000円】(交換ポイント数:900P/4,500P)もご利用いただけます。

【電話受付時間】11:00 - 18:00

和洋中 二段重

和食

  • いくら(柚子釜) / 車海老艶煮 / 田作り / 鰊昆布巻き / 笹巻き金団 / 穴子八幡巻き / 柿市松 / 数の子西京漬け / 銀鱈西京焼き / 紅白小袖蒲鉾 / 柚子伊達巻き / 黒豆 / 小鯛酢〆

     

洋食・中華

  • 国産牛ローストビーフ 金山寺味噌風味 / スモークトラウトサーモン、帆立貝のスモーク ライム飾り / オマール海老のグラタン “カルディナル風” / パテドゥカンパーニュのアンクルート / カマンベールとドライみかん、スモーク数の子とチーズ / 海老のチリソース / クラゲの冷製 / 広東風チャーシュー

     
料金¥29,160
ご予約期間2020年10月1日(木)~12月25日(金)
ご予約方法オンライン予約 または お電話にて承ります。

【バンケットセールス部 業務支援課】
TEL. 03-5805-2258
受付時間: 11:00 - 18:00
お受け取り2020年12月31日(木) 11:00 - 17:00
場所:2F「ウェディングサロン」
早期予約特典
2020年10月31日(土)までのご予約で和洋中 三段重・二段重が10%引きとなります。
  1. 宅配も承っております。(一部地域を除く。送料別)
    宅配可能エリアはお問い合わせください。
  2. 表示料金は消費税込みの料金です。
  3. 食材の入荷状況により、内容が変更になる場合がございます。
  4. 写真はイメージです。

TDポイント会員様

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