春を彩る食材と世界三大珍味を味わえるコース
ドゥ ミル
- ディナー
- ランチ
伝統的なフレンチの技法に、春の息吹と地球の未来を見据えた選択肢を融合させた特別なコースです。本コースではサステナブル・ディッシュとして、「地産地消」の食材や「ベターミート」を採用し、持続可能な未来に貢献する食体験をお届けいたします。
| レストラン名 | |
|---|---|
| 期間 |
2026年3月1日(日)～5月31日(日) |
| 時間 |
ランチ 11:30～14:30 （ラストオーダー 14:00）
ディナー ［平日］18:00～22:00（ラストオーダー 21:00） |
| 料金 |
お一人様 ￥18,000 |
| 予約 |
前日の16:00までに要予約 |
-
※「ドゥ ミル」店内のご利用は中学生以上の方に限らせていただいております。小学生以下のお子様を伴ってのお食事はサロンをご利用ください。（要予約・収容人数4～20名）
-
※短パン、サンダルまたはそれに準ずる軽装は、ご入店をご遠慮いただく場合がございます。
コースに含まれるサステナブル・ディッシュ
- 地産地消・東京湾の恵み
-
輸送距離を縮めCO2排出を削減する「地産地消」を追求。東京湾の旬の恵みであるメバルを積極的に活用することで、都市近郊が育む海洋資源の保護に努め、持続可能な循環を支援いたします。
- ベターミートの選択
-
従来「経産牛（お産を経験した牛）」は肉質が固いといった理由から、食肉としての価値が低く見積もられ、活用しきれないことが一般的でした。当ホテルでは、再肥育によって本来の美味しさを引き出したこれらの命を、『ベターミート（より良い食肉）』として極上の一皿へと昇華。命を余さず尊び、その価値を再発見することで、畜産業における廃棄ロスの削減とエシカルな消費のあり方をご提案いたします。
- 旬の地産食材
-
近隣産地の旬を厳選し、栃木県産とちあいかを採用。フードマイレージ削減を実践するとともに、地域の生産者との連携を深め、次世代へと繋ぐ持続可能な食体験を提供します。
メニュー
| アミューズ |
桜鱒のミキュイ 小さなブーケサラダとともに |
|---|---|
| オードブル |
フランス産ホワイトアスパラガスとズワイ蟹のカクテル キャビア入りクリームソース |
| スープ |
スナップエンドウのスープ フォワグラのパルフェと黒トリュフ添え |
| 魚料理 |
オマール海老と東京湾で水揚げされた"春告魚"メバルのポワレ 濃厚なアメリケーヌソース |
| 肉料理 |
下記よりお選びください
|
| デザート |
栃木県産"とちあいか"を使用したフレーズ・ロマノフ |
| その他 |
小菓子、食後のお飲み物 |
-
※表示料金はサービス料・消費税込みの料金です。
-
※写真はイメージです。
-
※都合により、メニューは変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
「ドゥ ミル」その他のおすすめコース
目的から店舗を探す
絞り込み条件
-
時間帯 -
ジャンル -
ご利用シーン
該当の店舗が見つかりませんでした。
お電話でのご予約・お問い合わせ
03-5805-2111（代表）
