東京ドームホテル 名誉総料理長 鎌田 昭男

1943年、茨城県生まれ。71年渡欧。「ホテル･ド･パリ」「クロコディル」「ムーラン･ド･ムージャン」等で研鑽。帰国後、六本木「オー･シュヴァル･ブラン」料理長に就任し、日本のフレンチ史上初めて「ポワソン･クリュ」（生魚）をメニューに出す。86年、フレンチブームの中、ホテル西洋銀座の総料理長に就任。同ホテルにて、イタリアンレストランをオープンさせるという先見の明を発揮。2001年、東京ドームホテル 総料理長に就任。07年にはフランス共和国農事功労章シュヴァリエ受章、12年調理師関係功労者厚生労働大臣表彰受賞。13年、卓越した技能者（現代の名工）受賞。19年、東京ドームホテル 名誉総料理長就任。21年、黄綬褒章受章。

料金

2026年4月1日(水)～2027年3月31日(水)

内容

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  上記お一人様料金には、お料理、お飲物、室料、装花、メニューカード、サービス料、消費税が含まれております。
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  別途、音響照明基本料を頂戴いたします。
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  ご利用時間は2時間とさせていただきます。
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  季節やご人数によりメニュー内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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