名誉総料理長 鎌田昭男 監修 おせち料理 2027
新たな一年に東京ドームホテルが自信をもってお届けするこだわり料理の数々。名誉総料理長 鎌田昭男をはじめ、和食・洋食・中華のシェフが、皆様のご健康と平安な一年を願い、お正月の食卓が華やぐ本格的で上品な味わいの「おせち料理」を心を込めてご用意いたします。
イベント情報
イベント内容
| ご予約期間 |
2026年10月1日(木)～12月25日(金) |
|---|---|
| 早期予約特典 |
2026年11月10日(火)までのご予約で料金が10%引きとなります。 |
東京ドームホテル 名誉総料理長 鎌田昭男
1971年 渡欧
「ホテル・ド・パリ」「クロコディル」「ムーラン・ド・ムージャン」などで研鑽を積む。
帰国後、六本木「オー・シュヴァル・ブラン」料理長に就任し、日本のフレンチ史上初めて「ポワソン・クリュ」（生魚）をメニューに出す。
1986年 ホテル西洋銀座 総料理長就任
1996年 日本食生活文化財団銀賞受賞
1998年 優良調理師都知事賞受賞
2001年 東京ドームホテル 総料理長就任
2007年 フランス共和国農事功労章シュヴァリエ受章
2012年 調理師関係功労者厚生労働大臣表彰受賞
2013年 卓越した技能者（現代の名工）受賞
2019年 東京ドームホテル名誉総料理長就任
2021年 黄綬褒章受章
おせち料理
銀鱈西京焼き
身がふっくらとしていて、贅沢な脂のりの銀鱈を京都の伝統的な白味噌（西京粒味噌）に漬け込むことで、旨味が引き立ち、上品な甘みと香ばしさが加わります。黄金色に焼き上げた、お重の中で映える気品のある逸品です。
オマール海老 黄金焼き
旨味が凝縮されたオマール海老を濃厚な黄金ソースを重ねて香ばしく焼き上げました。新春を華やかに祝う「長寿」の願いを込めた極上の逸品です。
国産牛ローストビーフ 金山寺味噌風味
厳選された国産牛をじっくりと焼き上げ、贅沢なローストビーフに仕上げました。日本の伝統的な「金山寺味噌」をベースにした特製仕立て。味噌の芳醇でまろやかな甘みと奥深いコクが加わり、国産牛ならではのジューシーな旨味が極限まで引き立ちます。和の情緒と洋の華やかさが融合したモダンな逸品です。
海老のチリソース
お重を鮮やかに彩る、大ぶりの海老のチリソース。大人から子どもまで愛される本格中華の味わいは、プリプリとした贅沢な食感の海老に、豆板醤のコクと奥深い旨みが絶妙に絡み合います。
おせち料理に華やかなアクセントを添え、新年の食卓を盛り上げる逸品です。
和洋中 三段重
-
一段サイズ（cm）：21.8×21.8×5.4
お品書き
和食
-
数の子白醤油漬け
-
車海老艶煮
-
銀鱈西京焼き
-
笹巻栗金団
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いくら
-
田作り
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紅白小袖蒲鉾
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柚子伊達巻
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黒豆蜜煮
-
鰊昆布巻
-
京餅手毬
-
穴子八幡巻
-
紅鮭ミルフィーユ
-
豚角煮湯葉巻
-
金柑甘露煮
-
蛸照り焼き
洋食
-
国産牛ローストビーフ 金山寺味噌風味
-
帆立のスモーク ライム添え
-
スモークトラウトサーモンのロザス仕立て
-
彩り野菜のピクルス
-
パテ・ド・カンパーニュ マスタード添え
-
生ハムとサワークリームのクレープ包み
-
市田柿フロマージュ
-
からすみ ミモレット グリュイエールチーズ
-
オマール海老 黄金焼き
-
フォワグラのパルフェ ポルト酒風味 トリュフ添え
-
鴨胸肉のコンフィ
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抹茶とチョリソーのフィナンシェ
-
海の幸のギリシャ風マリネ
中華
-
鮑のオイスターソース煮 キクラゲ昆布の佃煮
-
海老のチリソース
-
大根の醤油漬け・胡瓜甘酢漬け
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鰤の四川風花椒風味焼き 蕗の塩水煮
-
クラゲの冷製
-
伊達鶏の香味醤油煮
-
カシューナッツのみぞれ焼き・ピーカンナッツの飴炊き
-
生麩・筍・干し椎茸の中華煮
| 料金 |
¥51,000 |
|---|---|
| ご予約期間 |
2026年10月1日(木)～12月25日(金) |
| ご予約方法 |
オンライン予約 または お電話にて承ります。 |
| お引き渡し |
2026年12月31日(木) 11:00～16:00 |
| 場所 |
B1「宴会場」 |
| 早期予約特典 |
2026年11月10日(火)までのご予約で料金が10%引きとなります。 |
-
※定数に達し次第、締め切りとなります。お早めのご予約をおすすめいたします。
-
※配送も承っております。（送料別）
［配送対象エリア：東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県］
配送料は1点につき¥2,530となります。 -
※食材の入荷状況により、内容が変更になる場合がございます。
-
※写真はイメージです。
三井ショッピングパークポイント会員様ならご来館時のお支払いでポイントが「使える」「たまる」！
【ポイント付与期限】
2026年12月31日(木) 16:00
◆送料はポイント加算の対象外となります。
-
ご来館支払い
お買い上げ金額100円（税抜）につき1ポイント、三井ショッピングパークポイントがたまります。 さらに、クレジット機能付き三井ショッピングパークカード《セゾン》（アプリde支払いを含む）でクレジット決済いただくと、お買い上げ金額100円（税抜）につき2ポイントたまります。-
※三井ショッピングパークカード《セゾン》によるクレジット払いは、2ポイントのうち1ポイントが即時反映、残り1ポイントは後日反映となります。
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オンライン予約
クレジット決済および銀行振込みにてお支払いの場合、お買い上げ金額100円（税抜）につき1ポイント、三井ショッピングパークポイントがたまります。
ご来館時にポイントカードをご提示ください。-
※三井ショッピングパークカード《セゾン》で事前決済いただいても、ポイント加算は1ポイントとなり、後日クレジットポイントは加算されません。
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※オンライン予約ではポイント利用はできません。
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※ポイントは自動加算されません。お手数ですが、東京ドームホテル 2F「ウェディングサロン」までお越しください。
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和洋中 二段重
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一段サイズ（cm）：21.8×21.8×5.4
お品書き
和食
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数の子白醤油漬け
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車海老艶煮
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銀鱈西京焼き
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笹巻栗金団
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いくら
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田作り
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紅白小袖蒲鉾
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柚子伊達巻
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黒豆蜜煮
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鰊昆布巻
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京餅手毬
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穴子八幡巻
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紅鮭ミルフィーユ
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豚角煮湯葉巻
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金柑甘露煮
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蛸照り焼き
洋食・中華
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国産牛ローストビーフ 金山寺味噌風味
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帆立のスモーク ライム添え
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スモークトラウトサーモンのロザス仕立て
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彩り野菜のピクルス
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フォワグラのパルフェ ポルト酒風味 トリュフ添え
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からすみ ミモレット グリュイエールチーズ
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オマール海老 黄金焼き
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鴨胸肉のコンフィ
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市田柿フロマージュ
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海老のチリソース
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クラゲの冷製
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伊達鶏の香味醤油煮
| 料金 |
￥39,000 |
|---|---|
| ご予約期間 |
2026年10月1日(木)～12月25日(金) |
| ご予約方法 |
オンライン予約 または お電話にて承ります。 |
| お引き渡し |
2026年12月31日(木) 11:00～16:00 |
| 場所 |
B1「宴会場」 |
| 早期予約特典 |
2026年11月10日(火)までのご予約で料金が10%引きとなります。 |
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※定数に達し次第、締め切りとなります。お早めのご予約をおすすめいたします。
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※配送も承っております。（送料別）
［配送対象エリア：東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県］
配送料は1点につき¥2,530となります。 -
※食材の入荷状況により、内容が変更になる場合がございます。
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※写真はイメージです。
三井ショッピングパークポイント会員様ならご来館時のお支払いでポイントが「使える」「たまる」！
【ポイント付与期限】
2026年12月31日(木) 16:00
◆送料はポイント加算の対象外となります。
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ご来館支払い
お買い上げ金額100円（税抜）につき1ポイント、三井ショッピングパークポイントがたまります。 さらに、クレジット機能付き三井ショッピングパークカード《セゾン》（アプリde支払いを含む）でクレジット決済いただくと、お買い上げ金額100円（税抜）につき2ポイントたまります。-
※三井ショッピングパークカード《セゾン》によるクレジット払いは、2ポイントのうち1ポイントが即時反映、残り1ポイントは後日反映となります。
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オンライン予約
クレジット決済および銀行振込みにてお支払いの場合、お買い上げ金額100円（税抜）につき1ポイント、三井ショッピングパークポイントがたまります。
ご来館時にポイントカードをご提示ください。-
※三井ショッピングパークカード《セゾン》で事前決済いただいても、ポイント加算は1ポイントとなり、後日クレジットポイントは加算されません。
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※オンライン予約ではポイント利用はできません。
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※ポイントは自動加算されません。お手数ですが、東京ドームホテル 2F「ウェディングサロン」までお越しください。
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03-5805-2111（代表）
